BLOG

När hon flyttade hemifrån kunde hon knappt koka makaroner. Men när Victoria Lindberg blev tvungen att lära sig laga mat upptäckte hon hur roligt det är. Nu har hennes matblogg röstats fram till Sveriges bästa.

Coop utökar sitt återkallande från söndagen den 27 maj, av nöt- och blandfärs med ett antal produkter. Anledningen till utökningen beror på att Livsmedelsverket har bedömt att alla produkter som har producerats på den aktuella linjen i anläggningen den 22 maj ska återkallas.

www.slv.se, 2012-05-30.

Råvaror i säsong är miljövänligare, billigare, nyttigare och godare. Nu släpper Säsongsmat.nu en ny iPhone-app som hjälper dig att hitta mat i säsong.

Med Säsongsmats mobilapp hittar du enkelt de råvaror som är i säsong just nu, och får tips på säsongssmarta recept. Appen fungerar som en streckkodsläsare för matvaror i butiken: Rikta kameran mot streckkoden så får du information om varan!

Här hittar du den nya appen:

http://app.säsongsmat.nu

Sill med fänkål och silverlök: 4 personer

• 0,5 dl ättika 12%
• 1 dl socker
• 1,5 dl vatten
• 2 msk fänkålsfrön
• 10 st svartpepparkorn
• 1 st silverlök, hyvlad i 2 mm tunna skivor
• 50 g fänkål, hyvlad i 2 mm tunna skivor        
• 4 urvattnade sillfiléer, skurna i sneda bitar
• 5 cl Linie aquavit
  

Koka upp alla ingredienserna till lagen, låt kallna helt.

Varva sillen med silverlöken och fänkålen, avsluta med lagen och Linie Aquavit

Låt stå i 2 dagar i kylen

Fakta: Lysholms Linie Aquavit, art nr 59, 700 ml, Pris 259 SEK

Så snopen man blir när man sitter och skriver vid datorn och det säger”puff” och datorn slocknar, radion slutar att fungera. Ingen kontakt med världen utanför! Kyl och frys är fulla. Man upptäcker hur sårbar man är idag utan ström. En liten positiv sak var att ficklampan som sitter i väggkontakten började lysa starkt.  Nästa gång vi är i Kristianstad skall vi köpa fler ”lysande ficklampor med batterier” på Clas Ohlson. Detta var väl tips på en bra ”gå-bort-present”!

Visst låter det konstigt, men jag tycker mycket om att läsa reklambladen som dimper ner i brevlådan varje vecka! I veckans annonser så är det sida upp och sida ner med bl.a sparris från Italien, tomater från Holland, kött från Tyskland, Danmark etc,. Varför annonseras det inte om svensk sparris, svenska tomater, svenskt närodlat kött etc,? Närman tänker på miljön borde man verkligen tänka på att mattransporterna borde minimeras!

Jag blir lycklig av att kunna njuta av svensk nyskördad sparris, närodlade grönsaker samt kött från djur som jag vet har haft det bra när de växt upp.

För en tid sedan ringde vårt älskade barnbarn och frågade om mormor kunde skicka rabarbermuffins. Gissa om det glädjer ett ”mormorshjärta”att få en sådan önskan! Har nu plockat in rabarber så att det kommer att räcka till många goda rabarbermuffins lång tid framöver.

Igår blev jag firad på Mors Dag genom att min man bjöd mig på en resa till Köpenhamn med god mat och besök på Tivoli. Vädret var helt underbart och vi hade så mysigt när vi strosade på Ströget, Nyhavn och Tivoli.

Lunchen avnjöt vi på en restaurang som vi hade läst om i en tidning. Restaurangen heter  ”Told och Snaps” och ligger i Nyhavn, www.toldogsnaps.dk. Denna restaurang visade sig vara en riktig fullträff med fantastiskt trevlig personal, mysig miljö och god mat.Vi åt smorstekt Rödspättafilé med citron och remoulade, grovt danskt bröd och mycket god öl därtill.

Mätta och belåtna flanerade vi till Tivoli som visade sig från sin bästa sida denna dag! Tivoli är otroligt vackert med alla blommor som nu står i sin fulla prakt och här samsas både barnfamiljer som vill åka karusell med äldre som bara vill njuta av Tivolis vackra miljö med något gott att äta och dricka.

Nytt för i år på Tivoli  är bland annat ett bornholmskt glassmejeri och café. Det är Svaneke Is från Bornholm som kommer att kunna erbjuda besökarna att se hur glass blir till i mejeriet och samtidigt kunna köpa och smaka glassen som är gjord på enbart naturliga och närproducerade ingredienser. Glassen var otroligt god!

Det som jag uppskattar mycket med Tivoli är att här har man börjat sälja  ekologisk varmkorv med ekologiskt bröd, hamburgare och pommes frites med mindre fett. Sådant vill jag se mer av i Sverige!

Mätta och belåtna både till kropp och själ begav vi oss till slut hem mot norra Skåne!

Kocklagad, Ä-märkt mat i en liten låda! Sedan varumärket Chef in a box startade för drygt ett år sedan, drar de in i butik efter butik och gör det möjligt för oss att handla restaurangmässig mat att lägga på den egna tallriken hemma.

Bröderna Spiridon-Calais och Nicklas Larsson har alla jobbat på finkrogar och blivit mer och mer intresserade av hantverket och de rena råvarorna.

Chef in a box var ett sätt för oss att vandra vidare från de gastronomiska restaurangerna till en ny vardag, bättre anpassat till livet som småbarnsföräldrar, säger Pierre Spiridon-Calais, i en artikel i det senaste numret av Butikstrender.

Sedan starten är varenda portion av Chef in a box Ä-märkt, vilket varit viktigt för dem. Inte ens korven innehåller nitrit.

De är rädda om sina leverantörer och förhandlar aldrig om inköpspriset.

Vi vill hellre motivera våra leverantörer till att fortsätta med det goda arbetet och bibehålla den kvalitet vi vill erbjuda folket.

Nu börjar också pubar, hotellrestauranger och nattklubbar visa intresse. Ibis hotel är ett sådant exempel. Det är ett sätt att låta den egna kocken kunna gå hem på kvällen och samtidigt kunna erbjuda gästerna riktig mat.

www.aktavara.org,  24 maj 2012.

På fredag den 1 juni startar Sveriges största mat- och dryckesevenemang – Smaka på Stockholm. För 21:e året i rad öppnar vi sommaren med en stor fest. Kockar, restauranger, artister och uppemot en halv miljon besökare fyller Kungsträdgården under de sex dagar evenemanget pågår, www.smakapastockholm.se (för exakt program).